La dietetica, talvolta definita dietologia, è una disciplina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione. È branca della scienza della nutrizione e studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell’organismo, considerandone anche le implicazioni digestive.

Inoltre ricerca le razioni alimentari più idonee, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologiche e/o patologiche, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile.
Il fine ultimo di questa pratica è la formulazione di un regime alimentare e stile di vita, adatto alla situazione, patologica e non del soggetto, in base a canoni plicometrici, bioimpedenziometrici e di indice di massa corporea.

Parametri antropometrici della nutrizione, impedenziometria, dieta ragionata:

– peso ideale, indice di massa corporea (BMI), superficie corporea

La programmazione graduale della dieta prevede:

1. una prima visita a stomaco vuoto (da almeno due ore) in cui viene effettuata l’impedenziometria e la formulazione di una dieta personalizzata.

E’ necessario effettuare preventivamente le seguenti analisi di laboratorio:

emocromo citometrico completo, glicemia, azotemia, creatinemia, uricemia, calcemia, transaminasi, trigliceridi, colesterolo totale e HDL.

2. una serie di visite successive programmate per il controllo del peso e successiva modificazione della dieta.